Saftig morotskaka med limefrosting

Förra fredagen bjöd jag på fikan på jobbet. Det blev Leilas goa morotskaka. Jag har gjort den fler gånger och den blir alltid lika uppskattat. Jag gillar den för att den är så saftig, lagom kryddor och frostingen. Jag gjorde dubbel sats och gjorde en tårta och den andra satsen fyllde jag i muffinsformar som vi kunde äta hemma.

Ingredienser

3 ägg

3 dl ströskocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1.5 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

0.5 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1.5 dl solrosolja

4.5 dl rårivna morötter

Frosting

60 gr mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 gr philadelphia

Gör så här

Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm. Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan.

Saftig morotskaka med limefrosting

Read more...

Vinnarna från Keldatävlingen

Bild när min uppsats 2007 blev bäst i klassen och jag blev jätteglad får illustrera vinnarna av Kelda-tävlingens känsla :)

1:a pristagaren av presentcheck på 100 kronor ur Keldas soppsortiment är Cinaa

2-3:e pristagarna av varsitt badlakan är Dubbelörn och Amanda

GRATTIS!

Maila mig era adresser på yasemin45(a)hotmail.com.

Vinnarna från Keldatävlingen

Read more...

Romantic&shopping days in Istanbul

Söndag
Fortsättning på söndagen började med vår resa med linbana upp till Pierre Loti-berget i Eyüp. Pierre Loti - pseudonym för författaren Julien Viaud - brukade ofta gå hit. Han förälskade sig i en kvinna som gav namn åt hans roman Aziyade. Vi var hungriga när vi kom fram och åt på Ayizade restaurang. Och vid den fina utsikten drack vi té och njöt av ledigheten. Jag rekkomenderar en visit hit. På sommaren är det säkert ännu finare med blommor och grönska.


Därifrån begav vi oss till shoppingcentret "Carousell" i Bakirköy. Tittade lite i mina favoritbutiker som Ipekyol och Fabrika. Efter att ha fikat på Mado tittade vi på en turkisk romantisk komedi som hette "Romantik komedi". Den var verkligen riktigt bra. :)


Måndag
Det blev shopping på Istiklal cadde, den mest livliga gatan i Istanbul. Det sägs att 2 miljoner människor passerar här dagligen. Till lunch blev det koldolma på Otantik restaurang. Fika på Özsüt (http://www.ozsut.com.tr/) med profiterol dessert. Vi slutade dagen på restaurangen "Naum pasa konagi" (www.naumpasakonagi.com) som serverar tradionell turkisk mat och man äter sittandes på golvet.


Tisdag
Jag åkte med metrobus till den stora marknaden i Kadiköy. Det fanns kläder från H&M, Zara och andra välkända märken till billiga priser. Men jag hittade faktiskt inget bra. Så det var inget för mig.

Istället åkte jag till societskvarteret Levent och gick runt i shoppingcentren Kanyon, Metropolcity och slutligen Akmerkez. Här träffade jag på en turkisk kändis. :) Dem hade även Zara Home här och det blev mycket shoppande här. Kläderna handlade jag från ett turkiskt "NoaNoa" som heter Yargici. Känndes konstigt att köpa vårkläder och sandaler, men det var så fiint. :) Därefter tog vi taxi till Ortaköy och fikade på cafeét The House (http://www.thehousecafe.com.tr/), som var riktigt trendigt med utsikt vid vattnet och maffiga bakelser. Hit vill jag komma tillbaks på sommaren.

Tyvärr blev det ingen matkurs, den blev inställd pga. för få deltagande. Men jag hade det fint ändå. Jag får planera in matkursen på sommaren istället, då det är fler turister där.

Romantic&shopping days in Istanbul

Read more...

Retreat in Istanbul

Fredag 19 feb.
Jag har checkat in och tar mig nyfiket till den nyöppnade Starbucks. Den är ganska långt in i korridoren. Jag beställer en Machiato Caramell och betalar 46 kronor för en liten kopp. Jag sitter där i en halvtimme och går sedan till gate 19. Jag reser till Istanbul. Jag älskar flygresor och har svårt att förstå de som har flygrädsla. För mig är det enorm känsla att flyga. Det betyder för mig vila och semester. Ombyte av miljö och nya upptäckter. Jag flyger med Turkish Airlines och idag är det köttgryta med ris på menyn. På TV:n går en film som heter Fame. Jag tittar på den samtidigt som I och jag pratar om saker som hänt på jobbet. Jag bläddrar även i min guidebok som jag har köpt. Även om jag har varit i Istanbul minst 7-8 gånger, så ville jag ha en guidebok denna gång. Sedan bläddrar jag lite i Skylines tidningen, som jag beundrar formgivningen på. I den finns en reportage om mezerätter. Och på tisdag ska jag på matkurs i Istanbul :) Lovely. När vi väl landat väntar vi på en person som ska köra oss till vårt hotell. Gissa vart vi tar vår latte. :) Den här gången blev det en Vanilla mocha tror jag den hette. När vi kommit in på hotellet känner vi oss båda trötta. Jag tar ett bad och somnar.

Lördag 20 feb.
Ismail väcker mig på morgonen och vi beger oss till frukostbuffén. Det finns mycket att vilja mellan och det är svårt att motstå det goda. Det finns allt mellan simit, äggröra, ostbrickor, olika brödsorter, yoghurt och müsli variationer. Det blir en våffla med lönnsirap och mycket mer.
Därefter tar vi T-banan till Cemberlitas. Vi börjar dagen med en visit på det gamla Cemberlitas hamam-badet som är ritat av den berömde arkitekten Sinan. Det kostar ca. 500 kronor för det stora paketet. Då får man inträde i hamamet, en skrubbning och tvättning samt en oljemassage. Jag går in lite nyfiket och tittar mig omkring. En söt kvinna vid namn Maria hjälper mig till omklädningsrummet. Hon har en kraftig brytning på turkiska, troligen är hon en invandrad bulgar turk eller annat. Jag får en "pestamel" i klassiska turkiska motiv med rött, vitt och blått. Det är en tunn handuk som man kan använda till hamamet. Därefter blir jag vidareledd intill hamamet av en jättesött äldre kvinna. Hon ber mig ta det lite lugnt och vila. Jag lägger mig på den varma stenen i mitten. I taket som är formad som en kupol finns små runda hål för att släppa in ljuset. Jag känner hur värmen från stenen sprider sig till hela min kropp och mjukar upp den. Det känns som att ligga på stranden och jag är helt och hållet avkopplad. Det finns ungefär 4 andra gäster. 3 turkar och en turist. Efter ett tag kommer det 3 turister till. Jag går in i jacuzzin som är riktigt varm. Efter att ha vilat där får jag min skrubbning. Det är 3 kvinnor som jobbar där. Dem ser rätt identiska ut och även dem här kvinnorna bryter lite på turkiskan. Dem sjunger fina låtar, pratar emellan varandra och skrattar. Det är en charm och värme man möts av inne i det här hamamet. Och den känslan tar mig tillbaks till historien. Jag lägger mig på min pestamel på den varma stenen framför min skrubbare. Hon börjar med att hälla lite vattten på mig och börja försiktigt skrubba mig först på baksidan och sedan på framsidan. Sedan tar hon tvållödder på hela min kropp och fortsätter att skrubba. Därefter tar hon mig till kranen och tvättar mitt hår. Sedan går jag in till vilorummet och tar en färskpressad juice för 2,5 lira (1o kr). Därefter tas jag in i massagerummet och får en halv timmes oljemassage. Jag har tidigare inte fått massage i Turkiet, men som jag har förtått går den turkiska massagen lite snabbare än den svenska. Jag måste säga att jag älskar min massör i Sverige, men det här var ändå värt att pröva. Fast nästa gång kommer jag hoppa över massagen och bara ta skrubbningen, som i sig var en massagebehandling.
Efter att vi båda kom ut tog vi en granatäppeljuice i loungen. Shoppade lite presenter i butiken där det fanns pestamel, olivtvålar och skrubbhandskar.
Sedan hittade vi restaurangen "The Han"(www.thehanrestaurant.com) som gör "Kayseri manti", alltså turkiska små pastaknyten med yoghurt och tomatsås. Därefter gick vi runt i Sultan Ahmet området och besökte Sultan Ahmet mosken, Hagia Sofia museét och sedan misir carsisi (egyptiska basaren). Mot kvällen mötte vi 2 av våra vänner. Vi gick till ett populärt fiskställe på gatan "Nevizade cadde" i Beyoglu där de har fasilkväll (turksik musik) och mättade våra magar. Därefter begav vi oss till Tophane och satt långt in på natten och njöt av vattenpipa olika snacks.

More to come. I kommer snart tillbaks från Båtshowen. Jag har simmat och suttit i hamamet på hotellet. Skrivit framför datorn. Tur att jag inte har semester jämt, annars kulle ni få såna långa inlägg. :)
Snart ska vi upp med linbanan till Pierre Loti cafeét i Eyüp med underbar utsikt. På måndag blir det shopping i Istiklal Cadde hos Pasabahce (Turkisets Duka). På tisdag blir det 5 rätter matkurs, sedan över till asiatiska sidan till Sali Pazari (Tisdagsmarknaden). Vädret är runt + 15 grader varmt. Vi går utan jacka. :) Utan barn. Kan det bli bättre. Kram. :)

Retreat in Istanbul

Read more...

Krämig potatisgratäng med kyckling

Hemligheten med min potatisgratäng är mycket grädde. Då blir den alldeles krämig och potatisen blir mjuk. Sedan brukar jag ha kycklingen i gratängen, då blir den mycket saftigare. Den här gången provade jag även att sätta till soltorkade tomater och oliver. Det doftade jättegott i köket och blev gott.

Ingredienser, 4 port
800 g potatis (mjölig sort)
1 st grillad kyckling
1 gul lök
1 st vitlöksklyfta
10 st soltorkade tomater
10 st svarta oliver
4-5 dl mellangrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skala och skiva potatis, lök och vitlök.

3. Hacka soltorkade tomaterna och kycklingen.

4. Varva potatis, lök, vitlök, kycklingbitarna, soltorkade tomater, oliver och salt&peppar i en ugnform.

5. Häll över grädde och tillaga i mitten av ugnen ca 50-60 min. Potatis passar bra med en morotssallad. Riv morötterna, hacka lite tomater och citronsaft.

Krämig potatisgratäng med kyckling

Read more...

Gryta med purjolök&citron

Den här grytan känns väldigt lätt. Ett stort plus också för att den är så enkel att fixa då man har bråttom. Man kan även göra den med spenat istället för purjolök. Smaklig måltid.

Ingredienser, 4 portioner
1 hel purjolök
0,75 dl jasminris
1 st gullök
1 msk tomatpuré
2 msk olivolja
Salt&peppar
4 dl kokande vatten
Saft av en citron
　
Gör så här
1 Hacka löken i tärningar och bryn tills det får färg i olivolja. Tillsätt tomatpurén och rör om.
2 Skiva purjolöken och tillsätt i grytan. När purjolöken mjuknat något kan du tillsätta riset och stek någon minut.
3 Tillsätt vattnet och koka i ca. 10 min.
4 Tillsätt sist i kryddorna och saften av citron. Rör om och lyft av från spisen.

Gryta med purjolök&citron

Read more...

Historien om Güveç

Till min intresanna upplevelse om Güveç. Güveç är en turkisk gryta som görs i en speciell lerform. När jag ska laga något nytt brukar jag jämföra olika recept. När jag skulle göra denna turkiska gryta fanns det massor med olika recept på bloggar, tidningssidor och i min kokbok hemma. I min kokbok hemma stod det att man ska tillaga köttet och steka grönsakerna innan man lägger dem i formen. Jag tyckte att det lät logiskt och gjorde på detta vis. Men så fel jag hade. :) Det blev ju självklart en rätt. Och god. Men inte Güveç. Hihi...så nu har jag lärt mig det.

Hur gör man en riktig Güveç? Joo, hela grejen är att grönsakerna ska tillagas med sin egen vätska. Man ska absolut inte tillsätta någon vätska och sedan ska man även ha en deg i kanten så att det inte kommer in någon som helst luft. Men nu orkar jag inte göra om hela rätten. Och min rätt, som många andra bloggare ändå verkar göra, blev ju god. Men jag ville bara att ni ska veta att det här är "kopian" :) Jag ska försöka göra den andra varianten en annan dag och lägga upp. Bon apetite! Eller "Afiyet olsun" som man säger på turkiska.

Idag är det även fettisdagen, du hittar mitt recept på semlor här.

Ingredienser, 4 portioner
500 gr köttbitar av lamm el. nöt
1 st gullök
4 st vitlöksklyftor
1 st aubergine
1 st squasch
4 st grön avlång turkisk paprika
3 st tomater
4 msk olja
2 tsk salt&peppar

Gör så här (kopian)1.Hacka löken och bryn i lite olja tills de får färg. Tillsätt sedan köttbitarna och bryn tills de är färdiga. Hacka tomaterna och lägg i hälften.
2. Skiva grönsakerna och stek i lite olja i ca. 5 min.
3. Lägg först köttblandningen längst i formen. Därefter vitlöksklyftor, grönsaker och häll sist över resterande hackade tomater, salt&peppar samt olja.
4. Laga på 200 grader i ca. 45-50 minuter. Kontrollera att grönsakerna är mjuka.


Gör så här (äkta Güveç)
1.Blöt lerformen med mjölk. Lägg i grytbitarna längst ner.
2. Skär löken i ringar och lägg över köttet, sedan hela vitlöksklyftor. Därefter skivad squash, skivad aubergine, paprika delat i fyra delar. Högst upp lägger du hackad tomat med lite olja&kryddor.
3. Lägg deg runt formen så att det inte andas.
4.Laga på 200 grader i ca. 1 timme.

Historien om Güveç

Read more...

Varma söta blåbärsscones

Vi firar Alla hjärtans dag med varma och söta blåbärsscones. Hur firar ni?
Glöm inte att vara med i min Kelda-tävling här.

Ingredienser
8.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl strösocker
100 g kallt smör
1 st ägg
2 dl mjölk 3%
1 dl blåbär

Till pensling: ägg, kokos och strösocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och strösocker i en skål.
3. Hacka smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
4. Vispa samman ägg och mjölk.
5. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.
6. Dela degen i sex bitar. Fyll med lite av blåbären i varje deg och platta ut varje deg till en cirkel, cirka 2-3 centimeter tjock på mjölat bakbord.
7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över kokos och strösocker.
8. Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.

Varma söta blåbärsscones

Read more...

Tävla om ett presentkort

Den här veckan lanserar Kelda iPhone-applikationen ”Kelda 15-minutersrecept” med totalt 100 nya recept som du hittar på http://www.kelda.se/. Har man inte Iphone går det lika bra att slumpa fram recept på hemsidan. För att fira detta kan ni vara med och vinna presentkort på kelda-soppor.
1:a pris En presentcheck á 100 kr på Kelda soppsortiment
2:a och 3:e-pris Badlakan

Tävlingsregler:
Lämna en kommentar med mailadress i det här inlägget. Om du väljer att länka hit med bilden på Iphone-appen från din blogg kan du få 2 lotter. Glöm inte att skriva att du länkat hit.
Motivera: Hur brukar/skulle du använda Keldas soppor?

Tävlingen pågår tom onsdagen den 24/2 2010 kl 24.00.

Tävla om ett presentkort

Read more...

Saffransdoftande biscotti

Idag hade vi fredagsfika på jobbet. I hade bakat jättegod äppelpaj med marsansås och vi fick alla en känsla av sommaren. Själv hittade jag saffran här hemma. Så här få ni en doft av jul...:) Receptet är inspirierat av min bakguru Leila.

Ingredienser, ca 30 st
100 g smör
0,5 g saffran
2 st ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl lätt hackad sötmandel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandeln och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna.

Saffransdoftande biscotti

Read more...

Spagetti med köttfärsås

Spagetti med köttfärssås är aldrig fel. Så här är mitt recept på kärleksreceptet.

Ni har kanske märkt att jag meckat lite med sidan. Vet inte om det blir konstigt att jag gör det när det är uppe live. Säg till om ni märker något kontigt. Jag gör mitt bästa för att ni ska få läsa en bättre blogg. ;)

Jag har också fått tips av min söta kollega på hur jag kan fota matfoton bättre. Hon är själv fotograf och har jättebra tips. Så jag har tagit fram stativ, makrozoom och andra tillbehör som låg och skräpade i förrådet. Ja, en gång i tiden när jag jobbade på Expert Foto brukade jag fota. Men det var 10 år sedan, så ni kan förstå att det inte är mycket kvar i huvet :)

Så idag sitter jag med stativ och förundras hur mycket trolleri den gör för att få ljusare bilder. För bilder med blixt, det ska man tydligen inte ta. Och då behöver man ett stativ för att kunna ta med långa slutartider. Så förhoppningsvis till nästa vecka får ni bättre bilder. :)

Ingredienser, 4 personer
Spagetti
300 gr Köttfärs
1 msk rapsolja
1 st gullök
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
100 gr pressade tomater
1 dl vatten
Salt&peppar

Gör så här
1 Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen för 4 personer.
2 Hacka lösen i tärningar. Bryn i olja tills de får färg.
3 Tillsätt sedan köttfärsen och stek på svag värme tills de får färg i ca. 5-8 min.
4 Tillsätt purén, pressade tomaterna och vattnet. Stek i ca. 10 min och tillsätt sedan kryddorna och vitlöken. Rör om och ta bort från värmen.

Spagetti med köttfärsås

Read more...

Len sütlac med vaniljsmak

Här är mitt bidrag för "Alla hjärtans dagen". Sütlac är en dessert som görs med mjölk och ris i Turkiet. Själva beskivningen av sütlac är väldigt enkel när jag tittar i min matbok. Men tyvärr misslyckades jag första gången, då jag använde potatismjöl. I receptet står det med en ingrediens som jag inte hittar motsvarigheten till i Sverige. Så pratade jag med mamma och hon berättade att hon gör sin utan förtjockningsmedel. Så på andra försöket gick det bättre. :) Men jag tror att det fick koka alldeles för länge, för det blev bara 3 portioner. Men gott blev det till slut i alla fall. :) Därför är mitt tips att ni provar korta ner koktiden en aning.

Sütlac, 4 portioner

1/2 liter röd mjölk

1 dl grötris

2 msk strösocker

1/2 tsk vanilin

Garnering

Pistagenötter & granatäpple (alt. kanel och socker eller kokos)

Gör så här

1 Koka riset med 3 dl vatten i ca 10 min tills de svällt upp och mjuknat. Sila av vattnet.

2 Häll mjölken i en kastrull och lägg i ris. Koka upp och låt det småkoka samtidigt som du rör om försiktigt på låg värme i ca. 15-20 min. Du märker när mjölken tjocknar.

3 Tillsätt vanilin och strösocker. Koka lite till.

4 Häll upp i portionsskålar och låt svalna i kyl i ca. 2 timmar. Bon apetite!

Len sütlac med vaniljsmak

Read more...

Award och 7 fakta

Jag har fått en award av Emmy, http://remsansbistro.blogspot.com/ Åhh så glad jag blir. Jag tycker det är roligt med sådana här kedjebrev, eftersom jag själv oftast är nyfiken på personen bakom bloggen. Då antar jag att ni också är det. :)



Så här funkar det när man mottagit denna fina utmärkelse:
•Kopiera awarden till bloggen.
•Länka till personen du fått awarden av.
•Berätta 7 intressanta fakta om dig.
•Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.
•Länka till deras bloggar.
•Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

Så då börjar vi med 7 fakta om mig själv:
1 Jag är född och uppvuxen i Stockholm. Min mormor kom till Sverige på 60-talet och rekryterade in fler som ville arbeta från hemlandet. Syftet var att tjäna pengar och sedan åka hem. Men så blev det inte. :)
2 Jag älskar att träna och leva sunt. Den roligaste träningsformen är att löpa i skogen.
3 Läsa är en utav min största hobby. Just nu läser jag sista delen i "trilogin".
4 Tänk att jag har flyttat från radhus till lägenhet. Men jag trivs jättebra med att bo nära stan och vänner. :)
5 Jag var inte alls förtjust i turkisk mat som liten, men här står jag nu och har en blogg i turkisk mat. :) Numera älskar jag allt i turkiska köket. :)
6 Min dröm är att få jobba på förlag och vara med i idéarbetet med andras böcker. Eller ännu större dröm vore jag faktiskt att få ge ut en alldeles egen bok. :)
7 Jag älskar att jobba idellt. Följer min far i spåren som vigde sitt liv till idellt arbete.

http://baraenkakatill.blogspot.com/
http://loulaskok.se/
http://chezsofia.bloggsida.se/
http://iannasliv.blogspot.com/
http://vikingkiz.blogg.se/
http://dromkaka.blogg.se/index.html
http://karljohansgarden.blogspot.com/

Award och 7 fakta

Read more...

Nötkolabitar

Blev sugen på något gott och hittade detta recept hos Arla. Köpte även med mig dessa romantiska fina formar från Åhlens. Det blir ju mycket trevligare att servera i dem. Bitarna påminner lite om toscasmeten. Jag kan inte riktigt bestämma mig om dem är oemotståndligt goda eller om de bara tillfredställer mitt behov av sockerbegär. För jag kan inte låta bli att äta dem i alla fall. :)
Häromdagen åt jag också snickersrutor hos en vän. Dem är ju oemåtsåndligt goda och enkla att fixa, eftersom de inte behöver gå in o ugnen. Ha en trevlig kväll nu.

Ingredienser, 40 st
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
150 g smör
1 ägg

Fyllning:
3 dl socker
1/2 dl sirap
150 g smör
1/2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
300 g blandade nötter, t ex jordnötter, cashewnötter, valnötter, hasselnötter

Gör så här
1 Hacka ihop mjöl, bakpulver, socker, smör och ägg i en matberedare. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylen ca 30 min.
2 Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen på bakplåspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Låt degen gå upp ca 1 cm på kanten. Nagga med gaffel. Förgrädda degen i ugnen ca 10 min.
3 Lägg jordnötterna i hushållspapper och gnugga bort det mesta av saltet. Grovhacka alla nötter. Blanda socker, sirap, smör, vispgrädde och mjöl i en kastrull. Låt allt smälta till en smet på svag värme utan att det börjar koka. Rör ner nötterna. Bred ut smeten över mördegen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna. Skär den i rutor med vass kniv.

Nötkolabitar

Read more...

Grillad paprika med feta&valnöt

Mums vad gott det är med grillat. Det doftar sommar och fest här hemma. :) Äntligen har jag skaffat mig den bästa prylen får turkisk matlagning och för aubergineälskare. Nämligen ett litet gasolkök.
I det turkiska köket kan man hitta massor med recept där man ska grilla aubergine i gasolvärme. Men eftersom merparten i Sverige inte har gasolplattor blir det svårt. I ugnen ger det inte samma smak. Jag märkte på en gång när jag grillade dem den härliga doften som den ger.

Ett sommarminne från gasolplattorna är att man ska handha dem med respekt dock. Under studietiden för ca 10 år sedan jobbade jag extra på Duka och hade fått arbetskläder därifrån. På semestern i Turkiet hade jag den här skjortan på mig samtidigt som jag stod och skulle laga äggröra till frukosten. Och tror ni inte jag råkar få skjortärmen i elden. :)

Det som också är bra med det här gasolköket är att man kan använda den som grill på sommaren istället för engångsgrill. Vi fick ett tillhörande väska till, väldigt praktiskt. I like!

Vad gäller receptet på paprikan så har jag använt röda paprikor som är avlånga. Jag köpte mina på Ica Maxi. Om ni inte har ett gasolkök, så kan ni ju prova grilla dem i ugnen eller grilla på sommaren.

Fetaosten jag använder brukar jag köpa hos den utländska affären, den heter Yayla. Men det borde gå bra med apetina ost också. Enkel och snabb meze. Ett självklart val till frukosten eller till buffébordet.

Ingredienser, 6 portioner

6 st (turkiska) avlånga röda paprikor

4 st skaft av salladslök

150 gr apetina
20 gr hackad persilja
20 gr hackad valnöt
1 tsk Salt&peppar

1 tsk olivolja
Till servering olivolja och citronsaft

Gör så här
1 Börja med att grilla paprikorna, för att kunna skala av skalet. (OBS! De ska bli riktigt svarta, annars går det inte att ta av skalet). Skär på längden på ena sidan och rensa bort kärnorna.

2 Fyllning: Blanda osten, persiljan, valnötterna, salt&peppar och olivoljan.

3 Skär av skaften på salladslöken och lägg dem i en skål. Häll över kokt vatten och låt ligga i ca. 5 sekunder och häll sedan av allt vatten. Nu blir det enklare att forma dem till rosetter och knyta runt rullarna.

4 Ta den bredare sidan på paprikan och lägg i fyllningen. Rulla sedan inåt och fäst ihop mezen med salladslökens skaft.

5 Lägg upp på ett fat och servera genom att hälla över olivolja och citron.

Grillad paprika med feta&valnöt

Read more...

Snabb pasta med squash

Pasta är alltid lika gott. Jag skulle kunna äta det varje dag utan att tröttna på det. Nästan i alla fall. :)

Ingredienser, 4 portioner
200-300 gr pasta ex. spagetti
1 st vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 medelstor squash
1 morot
5-6 st champinjoner
1 dl creme fraische
Salt& kryddor

1 Koka spagettin enligt instruktionerna på paketet.
2 Hacka vitlöksklyftan och fräs i olja på medelvärme tills de får färg. Hacka grönsakerna och lägg i för att fortsätta fräsa tills de mjuknar i ca 10-12 min.
3 Tillsätt sedan creme fraischen och kryddorna och stek i ytterligare 5 min. Servera med spagettin.

Snabb pasta med squash

Read more...